Al Mercato Centrale di Roma, arriva Scabeat di Davide Scabin

2019-10-31T16:18:59+01:0031 Ottobre 2019 - 16:18|Categorie: Luxury|Tag: , , |

Roma – Aprirà, a Roma, il prossimo 11 novembre Scabeat, il nuovo ristorante di Davide Scabin. Come già annunciato la scorsa primavera, lo chef del Combal.zero di Rivoli (una stella Michelin) prenderà il posto di Oliver Glowig nel Mercato Centrale della Capitale. Dove verrà proposta “una cucina contemporanea, al passo con i tempi, dove ci saranno sicuramente la carbonara e l’abbacchio allo scottadito, ma magari cotti sulla brace in pentole di ghisa utilizzando il Big Green Egg. Un metodo che ho già sperimentato al Mercato Centrale Torino”, come spiega lo chef piemontese. Verranno rivisitate, con gli occhi di una nonna della beat generation, le pietanze della tradizione regionale italiana. Che saranno servite al tavolo direttamente in pentola per essere condivise con i commensali. Non verranno proposte degustazioni e i prezzi saranno accessibili: con tre o quattro scelte, ciascun cliente potrà comporre la propria idea di degustazione. Nella notte tra l’8 e il 9 novembre un primo assaggio. Durante una maratona di 15 ore, la brigata di Scabin, a suon di musica, proporrà agli invitati un’anticipazione di quel che sarà Scabeat.

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