Reggio Emilia – Mercoledì 25/7. E’ andato all’assessorato all’Agricoltura della provincia di Reggio Emilia, per il Pan de re, il riconoscimento “Paese amico” alla finale regionale di Oscar Green: il premio per l’innovazione in agricoltura promosso da “Giovani impresa Coldiretti”, con l’alto patronato del Presidente della Repubblica e della Rappresentanza in Italia della Commissione Europea. Il Pan de re, (pane dei re o pane di Reggio Emilia) è un pane qualità controllata, nato sull’onda della necessità del consumatore di aver sempre più coscienza di ciò che consuma. La tradizione vuole che in origine si ottenesse il taglio centrale di questo pane con un colpo di gomito su ogni forma lievitata, pronta per essere cotta. (NC)
