Armonie Alimentari porta in cattedra il successo delle Parmonìe

2016-11-15T14:41:26+01:0014 Novembre 2016 - 17:45|Categorie: Dolci&Salati, Formaggi|Tag: , , , , |

Reggio Emilia – Armonie Alimentari, start up nata nel 2014 e produttrice di Parmonìe, sfogliatine a base di parmigiano reggiano 24 mesi, sale in cattedra all’università di Milano per spiegare la propria esperienza di successo. A prendere la parola davanti a un pubblico di coetanei, lunedì 14 novembre su invito del Dipartimento di scienze per gli alimenti DeFENS, Gabriele Menozzi, 22enne direttore commerciale della realtà produttiva emiliana. “Siamo molto giovani ma probabilmente abbiamo indovinato gli ingredienti della ricetta vincente”, spiega Menozzi. “Questi ingredienti sono: ‘tradizione’ (le sfogliatine sono a base di Parmigiano Reggiano 24 mesi), ‘innovazione’ (è un prodotto completamente nuovo), ‘territorio’ (la farina è a Km 0, l’olio è di oliva toscano e il prodotto viene preparato a Bibbiano, la ‘culla’ del parmigiano reggiano)”. Armonie Alimentari è nato dall’intuizione di Gianluca Menozzi, che due anni fa decise di produrre le sfoglie originali inventate da Remo Bronzoni, storico fornaio di Bibbiano e oggi socio dell’azienda.

Torna in cima