Bologna – Il 31 ottobre si svolgerà a Bologna il convegno ‘I salumi nell’alimentazione moderna: aggiornamento dati nutrizionali e sicurezza’, organizzato dalla Regione Emilia Romagna in collaborazione con Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi). Il convegno è indirizzato alle figure professionali regionali che si occupano di alimenti e salute ed è aperto anche ai rappresentanti delle aziende Assica. Interverranno Carlo Lusenti, assessore Politiche per la salute della Regione Emilia Romagna, Lisa Ferrarini, presidente di Assica, ma anche rappresentanti dell’Istituto nazionale Ricerca alimenti e nutrizione (ora Cra) e del dipartimento carni della Stazione sperimentale per l’industria delle conserve alimentari. (ML)
