Biolab: allo studio un prosciutto cotto a base di farine proteiche, glutine e soia

Gorizia – Biolab, azienda goriziana fondata nel 1991 da Massimo Santinelli che realizza e distribuisce alimenti bio con proteine vegetali, adatti a vegetariani e vegani, sta studiando un nuovo prosciutto biologico simile al cotto, ma a base di farine proteiche, glutine e soia. A segnalarlo è un articolo sull’edizione odierna di Repubblica Affari e Finanza. L’approfondimento sottolinea anche come quest’anno il fatturato della società raggiungerà i 10,5 milioni di euro, per un +28% sul dato 2014. Un valore, spiega il quotidiano, che è decuplicato rispetto al 2008. E come evidenzia lo stesso Santinelli: “L’agricoltura biologica può diventare un business profittevole per molti in Italia”.