Ponzano Veneto (Tv) – L’azienda Unterberger di Perarolo di Cadore (Bl), storicamente conosciuta per la produzione di speck e in concordato fallimentare da febbraio 2012, è stata acquisita da Angelo Bonazza, proprietario del salumificio Bonazza e dei due stabilimenti Becher. Con un investimento di 1 milione e 290mila euro, la famiglia Bonazza ha evitato il pericolo che Unterberger passasse nelle mani di un’azienda croata. Non solo. Grazie all’acquisizione, Bonazza può mantenere in vita una referenza dell’eccellenza della salumeria italiana, come lo speck del Cadore, e di potenziarne la produzione. “La mia intenzione è valorizzare un prodotto già di alta qualità attraverso l’enfasi del legame che possiede con il territorio e con la tradizione”, spiega ad alimentando.info Angelo Bonazza. “Per il gruppo Becher-Bonazza, l’acquisizione del salumificio significa anche un ampliamento della gamma produttiva. Una volta conclusi gli accordi tra le parti, saranno definite le prime strategie per dare nuova vita al salumificio cadorino, operative entro la fine dell’anno”. (ML)
L’intervista completa sarà pubblicata su Salumi & Consumi n°3, in uscita a marzo.
