Sacramento (Usa) – In California, le stelle Michelin 2020 saranno assegnate anche quest’anno. E la Rossa, quest’anno alla sua seconda edizione, sarà pubblicata. Nonostante la pandemia. Così rivela un portavoce della prestigiosa guida al San Francisco Chronicle. Si accende però la polemica. Le ispezioni ai ristoranti, infatti, sono state tutte quante svolte prima della pandemia e del lockdown, assegnando punteggi, stelle e Bib Gourmand. Ma, come osserva il giornalista del quotidiano americano, le circostanze sono ora profondamente mutate e ogni commento e riconoscimento non consegnerebbe una reale fotografia della ristorazione californiana nel 2020. Alcuni hanno chiuso in via temporanea, altri hanno definitivamente cessato l’attività, inclusi alcuni stellati, come il Nico a San Francisco e Maum a Palo Alto. Mentre alcuni tristellati hanno completamente modificato la propria offerta durante l’emergenza. Il portavoce, comunque, non ha spiegato il perché si una simile decisione, né ha annunciato quando avverranno le premiazioni.
