Caso mozzarella di bufala campana Dop: il Consorzio a convegno durante Pizza World Show

2013-04-10T11:33:31+01:0010 Aprile 2013 - 11:33|Categorie: Formaggi|Tag: , |

San Nicola La Strada (Ce) – Il Consorzio di tutela della mozzarella di bufala campana Dop sarà presente al Pizza World Show di Parma il 16 aprile, con un convegno per rilanciare le proposte per la salvaguardia del prodotto campano, minacciato dalla nuova normativa. Dal 1° luglio, infatti, gli operatori inseriti nel sistema di controllo della Dop potranno produrre mozzarella di bufala campana in stabilimenti esclusivamente dedicati a tale produzione: sarà vietata la contemporanea realizzazione di qualsiasi altro prodotto, compresa la ricotta, come è noto ricavata proprio dalla lavorazione della mozzarella. Sono già 45 le aziende aderenti al Consorzio di tutela che hanno comunicato che dal prossimo 1° luglio non produrranno più mozzarella di bufala Dop, a causa dell’entrata in vigore delle nuove norme.

(AR)

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