Parma - Ora i ribassi sui tagli iniziano a essere continui. Fermo restando il baluardo costituito dalla coppa (stabile a 6,15 euro/kg da inizio gennaio, ultima variazione addirittura al rialzo), oggi tutti gli altri, con la sola eccezione del lardello e della macelleria fresca, calano. In centesimi, le cosce Dop fanno -3 la pesante e
Parma - Continua a diminuire la velocità con cui il suino vivo italiano cerca faticosamente di trovare un nuovo punto di equilibrio dopo un 2023 super che ha chiuso con una quotazione media di 2,191 euro/kg e un picco di 2,329. I 2 centesimi spuntati sui maiali Dop (2,07 euro/kg il nuovo prezzo di riferimento)
Parma - I Consorzi di Tutela di Coppa di Parma Igp e Salame Felino Igp saranno protagonisti di Wine&Siena, l’evento promosso da Helmuth Köcher e dal team di The WineHunter, mente del Merano Wine Festival. La nona edizione prenderà il via venerdì 26 gennaio con l’inaugurazione a Palazzo Sansedoni, porterà i visitatori a degustare oltre 500 prodotti tra vini e food
Meda (Mb) - Continuano gli indicatori al ribasso dei prezzi della materia prima estera. Dopo l'importante deprezzamento della carcassa tedesca di settimana scorsa e il conseguente calo dei tagli freschi che ha toccato anche cosce e coppe, la settimana parte con ribassi significativi anche sui tagli di Olanda e Belgio. Nel dettaglio, per l'Olanda perdono
San Gimignano (Si) - Svolta per il Salumificio Piacenti, dichiarato fallito lo scorso luglio. La famiglia Iacomoni, proprietaria della Salumeria di Monte San Savino, ha infatti acquisito la storica azienda, fondata nel 1957, per 5,5 milioni di euro. Come riporta La Nazione, San Savino acquisisce il marchio aziendale e i due capannoni del sito produttivo
Faggiano (Ta) - Si è conclusa nei giorni scorsi la 20esima edizione di Marca by BolognaFiere e Alba Tramezzini, l’azienda specializzata dal 1978 nei panificati farciti, ha partecipato presentando i nuovi prodotti del 2024 ed ottenendo due importanti riconoscimenti. La prima novità, fa sapere l'azienda, riguarda il restyling di tutta la gamma dei tramezzini farciti che dal
Arbizzano di Negrar (Vr) - Riaprono le frontiere del mercato giapponese per Coati: uno dei due stabilimenti in Italia ad aver ottenuto l’autorizzazione all’export. L’orgoglio dell'azienda, si legge in una nota, è ancora più grande se si pensa che questo importante risultato arriva a meno di un anno dall’incendio che ha raso al suolo lo
Roma – Venerdì 19 gennaio, alla conclusione dell'incontro in sede istituzionale (Regione Lazio) tra le segreterie nazionali e territoriali di Fai Cisl, Flai Cigl, Uila Uil, le Rsu aziendali e la proprietà di Fiorucci, le sigle sindacali confederate ribadiscono in una nota “la necessità che la procedura coinvolga solo lavoratori 'volontari' e che non si
Parma - Il calo del vivo (-10,3% in due mesi e mezzo) non poteva non fare sentire i suoi effetti. Il calo delle cosce inizia a essere sensibile. Dopo lo stop a 6,08 euro/kg, durato tre sedute, quella odierna sancisce altri 3 centesimi sulle Dop (e 5 sulle pesanti non Dop). Da inizio dicembre si
Padova - Ottimi riscontri per il Salumificio M. Brugnolo a Marca 2024, impreziositi dal passaggio allo stand di Giorgia Meloni. La 20esima edizione della kermesse bolognese è stata infatti occasione di mettere in vetrina i prodotti di punta e le tante novità. In scia al trend positivo del 2023, con una crescita significativa sia a
Berlino (Germania) - Immediato adeguamento dei tagli freschi dopo il calo ufficializzato ieri della quotazione della carcassa. Scende il prezzo di cosce (-4/-6 centesimi), costine (-4/-6 centesimi) e coppe (-4/-6 centesimi). I tagli centrali calano dai 2 ai 4 cent, mentre la variazione delle pancette va da 0 a -3 centesimi. 2/3 centesimi in meno
Parma - Riprende l'export di carni suine e salumi in Giappone, dopo lo stop forzato a causa della Peste suina africana. Sono due, più nel dettaglio, gli stabilimenti autorizzati: Coati e Parmacotto. Proprio il Ceo del gruppo di Parma, Andrea Schivazappa, ha commentato con entusiasmo la notizia. "E' un grande orgoglio comunicare che il nostro
