Carne di cinghiale: in Abruzzo, 400mila euro per creare una filiera certificata

Teramo -  In Abruzzo, il problema del sovrannumero di cinghiali sarà presto trasformato in una risorsa per il territorio. L’assessore regionale alle Politiche agricole e di Sviluppo rurale abruzzese, Dino Pepe, metterà a disposizione infatti 400mila euro per finanziare la realizzazione di mattatoi e centri di lavorazione dove trasformare la carne dei cinghiali abbattuti con

2018-03-20T10:18:21+02:0020 Marzo 2018 - 12:00|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

Mortadella Bologna Igp: in aumento le vendite di preaffettato (+10%)

Bologna - Numeri da record per la mortadella Bologna Igp: il preaffettato in dieci anni è cresciuto del 238%, e guardando al 2017 l'incremento è del 10%. Il sell in si attesta sugli oltre 8 milioni di kg, corrispondenti a circa 64 milioni di confezioni, a fronte di vendite complessive pari a 33 milioni di chili

2018-03-20T09:46:41+02:0020 Marzo 2018 - 11:58|Categorie: Salumi|Tag: |

Allevamenti: pubblicato il decreto per le compensazioni sulle cessioni di animali vivi

Roma – Il 17 marzo scorso è stato pubblicato nella Gazzetta Ufficiale il decreto 2 febbraio 2018 del ministero dell’Economia che conferma, di concerto con il ministero delle Politiche agricole, l’aumento delle percentuali di compensazione sulle cessioni di bovini e suini vivi. Per il 2018, quindi, l’aumento previsto per bovini vivi e bufali è del

2018-03-20T09:42:52+02:0020 Marzo 2018 - 11:00|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

Giovanni Zaccanti acquisisce la maggioranza di Parmacotto

Marano (Parma) - Nuova proprietà per Parmacotto. L'annuncio oggi, nel corso di una conferenza stampa: Giovanni Zaccanti, imprenditore bolognese già co-fondatore di Saeco e Caffitaly (a destra in foto), ha acquisito la maggioranza della società e ne è divenuto presidente, dichiarando che l'operazione è per lui "una nuova sfida". La famiglia Vitali compartecipa con una

2018-03-15T16:22:49+02:0015 Marzo 2018 - 12:09|Categorie: Salumi|Tag: , , , |

Finocchiona Igp e Prosciutto toscano Dop all’Istituto alberghiero F. Martini (15 marzo, Montecatini Terme)

Firenze - La Finocchiona Igp e il Prosciutto toscano Dop salgono in cattedra. Il 15 marzo, infatti, i due salumi toscani saranno protagonisti di una lezione ai ragazzi del quinto anno dell’Istituto alberghiero di Montecatini Terme 'F. Martini', in provincia di Pistoia. Come spiega Francesco Seghi, direttore del Consorzio di Tutela della Finocchiona Igp, “crediamo fortemente nei

Anas: le importazioni italiane di suini nel 2017

Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini ha diffuso le prime stime sulle importazioni di suini nel 2017. Rispetto all'anno precedente si è ridotto significativamente l'import di suini con peso inferiore a 50 Kg: -27,5%. A guidare la classifica è ancora la Danimarca che, pur vedendo una contrazione del -28,5%, rimane in testa con circa il

2023-06-22T14:45:26+02:0014 Marzo 2018 - 08:31|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

Prosciutto di suino nero dei Nebrodi: riparte l’iter per il riconoscimento Dop

Messina – Sarà presentato il prossimo 14 aprile, presso il Castello Gallego di Sant’Agata di Militello (Me), il disciplinare di produzione del prosciutto di suino nero dei Nebrodi. L’iter per l’ottenimento della Dop è seguito dall’Opan (Organizzazione prodotto allevatori Nebrodi), in collaborazione con Ats, un’associazione temporanea di cui fanno parte i soci del Consorzio di

Taiwan: via libera ai salumi italiani

Milano – Dopo una lunga negoziazione durata oltre cinque anni, con ben due missioni in Italia da parte degli ispettori del Bureau of animal and plant health inspection and quarantine food and drug administration (Baphiq), di cui l’ultima in settembre, le Autorità di Taiwan hanno approvato l’esportazione di carni suine e salumi dall’Italia. “La trattativa è stata

2018-03-12T08:50:15+02:0012 Marzo 2018 - 08:50|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , |

Cristian Broglia è il terzo SalumiAmo ambassador

Milano - Cristian Broglia (foto) è stato insignito del titolo di SalumiAmo ambassador durante l’iniziativa SalumiAmo in Canada, organizzata dall'Istituto valorizzazione salumi italiani (Ivsi). Originario di Colorno (Parma), con una lunga carriera di docenza alle spalle e maestro di cucina italiana di esperienza internazionale, Broglia è stato protagonista di due masterclass sui salumi italiani dedicate agli operatori

2018-03-08T16:32:10+02:008 Marzo 2018 - 16:32|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Brugnolo presenta il nuovo Salame Nostrano

Vigonza (Pd) - Qualità e sapori di una volta sono i punti forti del Salame Nostrano, presentato in una nuova veste grafica dal Salumificio M. Brugnolo. Un salame realizzato con solo ingredienti selezionati, e pensato per chi vuole riscoprire il gusto tradizionalmente delicato di carne a lenta stagionatura e connotato da aromi di spezie e

2018-03-08T15:35:56+02:008 Marzo 2018 - 15:35|Categorie: Salumi|Tag: , |

Anas: le prime rilevazioni sulla suinicoltura del 2017

Roma - L'Associazione nazionale allevatori suini (Anas) ha diffuso le prime stime sulla suinicoltura nel 2017. Secondo le rilevazioni, la produzione di suini negli allevamenti italiani è in diminuzione: -3,2% rispetto al 2016 (-4,2% per il circuito Dop). Calano anche le macellazioni (-4%) e l'import di suini vivi (-19,3%), che però aumenta in valore (+13,2%).

2023-06-22T15:34:46+02:007 Marzo 2018 - 14:03|Categorie: Carni, Salumi|Tag: , , , , , |
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