Bistagno (Al) – Si è concluso sabato 24 novembre, nell’ambito della 5^ edizione di Re Panettone, il concorso “I PanGiuso” che premiava il “Lievitato innovativo” e il “Lievitato innovativo farcito”. Alla ‘competizione’ hanno partecipato 23 pasticcieri. Il primo premio per il “Lievitato innovativo” è andato a Maurizio Bonanomi della pasticceria Merlo di Milano. Che ha creato il panettone Pangiuso, a lievitazione naturale, realizzato però con ingredienti meno convenzionali come la farina multi cereale unita a un mix di farina integrale e i canditi Giuso. Il primo premio per la categoria “Lievitato innovativo farcito” è stato assegnato a Salvatore de Riso (nella foto, il secondo da sinistra) della omonima pasticceria di Minori (Sa) e al suo panettone al limoncello: un panettone farcito con bucce di “limone Costa d’Amalfi Igp” e crema al limoncello e realizzato utilizzando la pasta di limone Giuso frullata nell’impasto. (NC)
