Parma – Il 2017 è stato un anno positivo per la coppa di Parma Igp. La produzione si è attestata su un volume di quattro milioni di kg, in crescita del 3% rispetto al 2016. Circa l’80% è stato distribuito tramite il canale Gdo. Il prodotto intero incide per il 40% della produzione, mentre il trancio e la coppa pre-affettata pesano rispettivamente per il 25% e il 35%. Positive anche le performance a valore: il fatturato 2017 ha raggiunto i 60 milioni di euro, facendo registrare un incremento del 5% rispetto all’anno precedente. L’export incide per circa il 15% del fatturato e le aree più dinamiche in Europa sono Francia, Germania e Regno Unito. Fuori dall’Ue, il prodotto viene apprezzato soprattutto in Russia, Svizzera e Canada.
