Parma – Il 2018 è stato un anno positivo per il Consorzio di Tutela della Coppa di Parma Igp, che prosegue nel cammino di crescita avviato nel 2017. Lo scorso anno, la produzione di Coppa di Parma Igp è stata di 4,3 milioni di kg: l’incremento a volume, rispetto al 2017, è del 7,5%. Il canale della Gd si conferma quello prevalente nella commercializzazione del prodotto: assorbe infatti l’80% circa della produzione. La referenza più apprezzata rimane la Coppa di Parma Igp intera, che incide per il 40% della produzione. Il fatturato è salito a 65 milioni di euro, con un crescita pari all’8,3% rispetto al 2017. Fa registrare segno positivo anche l’export, la cui incidenza sul fatturato sale dal 15 al 18%. La geografia commerciale della Coppa di Parma Igp è rimasta sostanzialmente inalterata nel corso degli ultimi 12 mesi: il mercato principale si conferma quello della Ue, trainato dalla domanda di Francia e Germania. Buoni i risultati anche nel Regno Unito, nel Benelux e in Polonia. Al di fuori dell’Ue, i paesi che dimostrano di apprezzare di più il prodotto sono Svizzera, Russia e Canada.
