Meda (Mb) – “L’abbandono della Cun da parte dei rappresentanti dei macellatori è il gesto estremo di un settore che è arrivato a un livello insostenibile”. È questa, in estrema sintesi, la lettura offerta da Lorenzo Fontanesi (nella foto), presidente Unapros, in merito alle vicende che hanno agitato la filiera suinicola nelle ultime settimane. “Non esiste una situazione di conflitto tra allevatori e macellatori, quanto piuttosto forti divergenze tra queste due componenti, che hanno dinamiche simili, e la parte della trasformazione”. Fontanesi dichiara, inoltre, la piena disponibilità all’avvio della sperimentazione del pagamento a peso morto dei suini, salvo l’introduzione di alcune garanzie: “Saremo pronti a questo nuovo regime di pagamento, quando la classificazione delle carcasse verrà effettuata con criteri uniformi tra i diversi macelli e garantita da un ente terzo imparziale, come avviene nel resto d’Europa. Penso comunque che l’introduzione di questo sistema non possa modificare le sorti della filiera, che deve essere valorizzata con interventi più profondi”.
