Deroga del Mipaaf per il prosciutto di Norcia Igp

2016-11-14T09:06:45+01:0014 Novembre 2016 - 09:06|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Roma – E’ stato pubblicato il decreto di modifica temporanea del disciplinare di produzione del prosciutto di Norcia Igp, a seguito del grave terremoto che ha colpito la zona. La richiesta era stata avanzata dall’assessore regionale all’Agricoltura della regione Umbria, Fernanda Cecchini, ed è stata prontamente accolta dal ministro Maurizio Martina. Con il provvedimento si attiva la modifica temporanea del disciplinare, che consente lo spostamento delle fasi di lavorazione e stagionatura dei prosciutti presenti in strutture inagibili o danneggiate fuori dalla zona di produzione. La modifica ha una validità di 12 mesi: un tempo che dovrebbe essere sufficiente alla messa in sicurezza dei prosciuttifici inseriti nel circuito di qualità Igp del prosciutto di Norcia.

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