Diretta Coronavirus/Alajmo: “Se riapriamo subito, qui crolla tutto”

2020-04-29T16:53:10+01:0029 Aprile 2020 - 16:53|Categorie: Luxury|Tag: , , |

Rubano (Pd) – Raffaele Alajmo, cuoco veneto, tre stelle Michelin alle Calandre, a Rubano (Padova), assieme a suo fratello Massimiliano, è del tutto contrario a riaprire immediatamente i ristoranti: “A sentir parlare di riapertura, dirò la verità, mi sono innervosito. Come si fa a pensare di aprire in queste condizioni?”. Uno dei problemi è il Governo: “Siamo stati lasciati a noi stessi, a cavarcela da soli. Non abbiamo la minima indicazione, a parte contraddittorie teorie che dicono tutto e il contrario di tutto, e ipotesi giornalistiche come il plexiglas in sala”. Ecco allora che in mancanza di indicazioni chiare la riapertura diventa un azzardo: “Riaprire subito, secondo me, comporterebbe restrizioni di sicurezza di tutti i generi, distanziamenti sociali, forse addirittura i plexiglas di cui si diceva. Se riapro in condizioni simili, quanti clienti potrò mai avere? Dovrò servirli e accontentarli chiamando di nuovo il personale, avere altre spese per le forniture. Il tutto, per un guadagno sicuramente inferiore e comunque del tutto incognito. No, andiamoci piano a chiedere di riaprire subito. Altrimenti qui crolla tutto”.

In foto, da sinistra: Raffaele e Massimiliano Alajmo

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