Pennsylvania (Usa) – Buon senso e moderazione. Sono questi gli imperativi categorici che chi soffre di colesterolo alto deve seguire in un consumo di carne rossa. Lo conferma un recente studio condotto dalla Pennsylvania State University e pubblicato la scorsa settimana sull’American Journal of Clinical Nutrition, che ha posto in esame 40 adulti con livelli di colesterolo al di sopra della norma. I risultati hanno evidenziato che, il consumo attento di carne rossa, purché povera di grassi saturi e dunque di buona qualità, ha portato ad una riduzione del colesterolo Ldl. Secondo i ricercatori, la carne bovina non deve dunque essere bandita dalle abitudini alimentari di chi soffre di colesterolo alto.
(ST)
