New York (Usa) –Rudy Wouters, vice presidente del Beneo Technology center, con una nota diffusa oggi, interviene in merito al mercato dello yogurt greco in Europa e soprattutto negli States, sottolineando come gli ingredienti funzionali, quali l’amido di riso e le fibre alimentari derivate dalla radice della cicoria, possono aiutare i produttori a trarre il massimo da questa tendenza. Negli Usa, “marchi di yogurt greco come Chobani e Fage hanno ottenuto una considerevole quota di mercato con una velocità mai raggiunta prima da nessun altro segmento di una categoria alimentare primaria (13 punti negli ultimi tre anni)”. Non a caso, i principali produttori Danone e Chobani hanno addirittura aperto “yogurt bar” a New York, per promuovere maggiormente il segmento. “I dati suggeriscono che i consumatori più informati e più attenti all’aspetto salutare (per la maggior parte donne), si orientano sempre di più verso lo yogurt greco, per i suoi vantaggi salutari (elevato contenuto di proteine, basso contenuto di grassi, naturalezza) e per il fatto che sazia. Lo yogurt greco sta convincendo i consumatori del fatto che lo yogurt può essere un pasto sostitutivo salutare e conveniente”. (NC)
