Grana padano: eletto il nuovo consiglio del Consorzio

2016-04-20T10:35:21+01:0020 Aprile 2016 - 10:35|Categorie: Formaggi|Tag: , , , |

Rivoltella del Garda (Bs) – L’assemblea dei soci del Consorzio per la tutela del formaggio grana padano, che si è riunita ieri a Villa Tassinara (foto), a Rivoltella del Garda (Bs), ha eletto il nuovo consiglio, che il 2 maggio nominerà il presidente e la giunta dell’Ente. “Questo mandato – commenta il presidente uscente, Nicola Cesare Baldrighi – è stato sicuramente positivo anche se ha esordito con il catastrofico terremoto del 2012. Un mandato che ha garantito quotazioni e risultati buoni, e alcune novità che vanno ancora ricordate, tra cui la vigilanza fissa sul grattugiato, il rinnovo del Piano produttivo con l’esclusione del retinato dalla differenziata, l’impegno ad Expo 2015, le modifiche del Disciplinare per migliorare la qualità e un impegno sempre più importante a favore dell’export, che quest’anno ha raggiunto ben il 36% del totale”. E in merito al momento di difficoltà del settore, Baldrighi commenta: “Le strade obbligate da percorrere in Italia sono esclusivamente due. La prima è quella della qualità distintiva delle nostre produzioni sia lattiere che casearie, distaccandoci delle commodities. La seconda è quella del miglioramento delle performances sia in stalla sia in caseificio. Va rincorsa la qualità e non la resa che spesso confligge con l’eccellenza qualitativa e va rincorsa la riduzione dei costi”.

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