Torino – Uno spazio di spazio di 180 mq dedicato ai Balcani sarà presente al Salone del Gusto di Torino, in scena nel capoluogo il prossimo ottobre. Negli stand saranno in vendita i prodotti di oltre 50 comunità del cibo e dei Presìdi Slow food provenienti da otto paesi della penisola: dalla Romania alla Serbia, dalla Bulgaria alla Turchia. L’area è strutturata in quattro diversi percorsi, che permetteranno di scoprire la biodiversità della regione: formaggi artigianali e di montagna, vini e distillati, erbe aromatiche e piante medicinali, confetture. Per quel che riguarda le produzioni caseari, nel Mercato i visitatori potranno trovare il Belo Sirene (Serbia) e i Presìdi Slow food del Branza de Burduf dei Monti Bucegi (Romania), del formaggio verde di Tcherni Vit (Bulgaria), dei formaggi d’alpeggio di Mavrovo Reka (Macedonia) e della pecora Karakachan (Bulgaria). I Balcani, inoltre, sono la patria di alcune ottime marmellate, composte e confetture di frutta. Il pubblico potrà assaggiare un’ampia varietà di cibi tradizionali del nord dell’Albania (regione del Kelmend) e del sud (Permet) del Paese abbinati ai Presìdi Slow Food dello slatko di prugne Pozegaca (Bosnia) e dei fichi selvatici (Macedonia). (NC)
