Manciano (Gr) – Nasce il primo pecorino toscano Dop certificato Halal, prodotto cioè nel rispetto delle leggi islamiche. A conseguire la certificazione, rilasciata dall’Associazione Islamica Zayd Ibn Thabit supportata dal TÜV Italia, è il Caseificio Sociale Manciano. Le differenze tra il pecorino toscano Dop classico e quello certificato Halal non sono da ricercare nel prodotto, precisa l’azienda, ma nel percorso produttovo, nell’approccio e nella conoscenza dei procedimenti allineati alla religione islamica, quali ad esempio l’utilizzo di prodotti non alcolici per la pulizia degli impianti o le indicazioni da riportare in etichetta. Il Consorzio di tutela della Dop toscana proporrà anche ad altri caseifici associati questa certificazione.
Nella foto: la consegna del certificato da parte di Roberto Passariello, responsabile per le certificazioni di TUV Italia, al presidente del Caseificio sociale Manciano, Carlo Santarelli
(AR)
