Bolzano – Oggi il Consorzio Speck Alto Adige festeggia i 20 anni dall’ottenimento dell’Igp. Sono intervenuti il presidente della Provincia di Bolzano Arno Kompatscher e il presidente del Consorzio Andreas Moser, che ha dichiarato: “Senza l’Igp avremmo avuto una grande lotta sui prezzi. Come produttori siamo sempre in competizione e continueremo ad esserlo, ma nella guerra del prezzo sicuramente non saremmo sopravvissuti tutti. Il Consorzio ha funzioni di marketing e promozione, ma è anche un’eccezionale piattaforma di scambio tra artigianato e industria. Lo speck è il prodotto ambasciatore dell’ Alto Adige, e sarà fondamentale investire sulla qualità”.
