Il fatturato della pizza in Italia sfiora i 9 miliardi di euro

2015-06-24T15:11:07+01:0026 Marzo 2015 - 17:39|Categorie: Dolci&Salati|Tag: , , |

Roma – Secondo i dati riportati dal Fipe (Federazione italiana pubblici esercizi), il fatturato aggregato delle pizzerie in Italia sfiora i 9 miliardi di euro. Complessivamente, sono 25mila le pizzerie con servizio al tavolo e altrettante quelle da asporto, che danno lavoro a circa 240mila persone. Il settore è però sempre alla ricerca di personale: mediamente le imprese cercano ogni anno 2mila pizzaioli qualificati non stagionali e circa il doppio stagionali. Il basso costo della consumazione in pizzeria è uno dei fattori anti crisi del comparto. Secondo l’osservatorio dei prezzi (analisi su dati Istat), la media nazionale di un pasto in pizzeria ha un costo compreso tra i 7 e gli 11 euro, con un incremento medio che negli ultimi tre anni inferiore al 2%.

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