Parma – Il gorgonzola piccante Dop del caseificio Eredi Baruffaldi di Castellazzo Novarese, in provincia di Novara, si è aggiudicato il primo premio nella categoria formaggi erborinati al concorso Alma Caseus. La premiazione del concorso, organizzato dalla Scuola internazionale di cucina italiana Alma di Colorno (Pr) si è svolta a Parma, nell’ambito di Cibus, l’8 maggio scorso. Alma Caseus, primo concorso nazionale dedicato al patrimonio caseario italiano, giunto ormai alla sua terza edizione, si articola in tre sezioni: formaggi, professionisti ed istituti alberghieri. E proprio la sezione formaggi ha visto trionfare il gorgonzola Dop di Eredi Baruffaldi.
