‘Il mercato lattiero caseario fra transizione e trasformazione’: la seconda tavola rotonda con i gestori di alcune gastronomie

2020-07-21T15:47:48+01:0021 Luglio 2020 - 15:47|Categorie: Formaggi|Tag: , , |

Meda (Mb) – Il racconto del lockdown e della riapertura. Ma anche il problema del cambio generazionale. Questi i temi emersi durante la tavola rotonda online, che si è appena conclusa, che ha visto protagonisti i gestori di alcune storiche gastronomie. O meglio botteghe, come definite da Teresa Armetta, una dei partecipanti. Secondo appuntamento dei due eventi online dal titolo ‘Il mercato lattiero caseario fra transizione e trasformazione’, organizzati da Tespi Mediagroup in collaborazione con la Guilde des Fromagers, ha visto confrontarsi: Massimo Pagani dell’Antica Salumeria Pagani – Castelli Calepio (Bg); Paolo Pancaldi dell’Antica Salumeria Pancaldi – Reggio Emilia (Re); Alessandro Perticoni di Casa Norcia – Santa Maria Degli Angeli (Pg); Teresa Armetta della Gastronomia Armetta – Palermo (Pa); Guido Bonilauri di La Casearia – Seregno (Mb); Nicola Collesei della Salumeria Al Desco – Padova (Pd). Hanno raccontato quali difficoltà sono emerse, ma, soprattutto, quali soluzioni hanno trovato per affrontare il lockdown portando avanti una professione che è parte della tradizione gastronomica italiana. E’ possibile rivedere la tavola rotonda al seguente link.

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