Milano – E’ stato pubblicato sulla Gazzetta ufficiale dell’Unione europea il regolamento n. 629/2012 della Commissione europea con cui viene registrata la Denominazione di origine protetta ‘nostrano Valtrompia’. Si tratta della 242esima Dop italiana, la cui domanda di iscrizione era stata presentata agli uffici comunitari il 22 settembre 2010. A darne notizia è il ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali. Il nostrano Valtrompia Dop è un formaggio semigrasso a pasta extra dura, prodotto tutto l’anno, a partire da latte crudo e con l’aggiunta di zafferano. La pasta vanta gusto e aroma pieni ed intensi, senza percezione di note acide a maturazione minima e quando molto stagionata anche con note di pungente appena accennate; il colore della pasta è giallo paglierino, con tendenza al giallo verde. La zona di produzione e di stagionatura ricade nei comuni della Valle Trompia: Bovegno, Bovezzo, Brione, Caino, Collio, Concesio, Irma, Gardone Val Trompia, Lodrino, Lumezzane, Marcheno, Marmentino, Nave, Pezzaze, Polaveno, Sarezzo, Tavernole sul Mella, Villa Carcina, nonché la zona montana del comune di Gussago, tutti in provincia di Brescia.
(AR)
