Isola del Piano (Pu) – Girolomoni, primo pastificio italiano interamente biologico, da oggi è anche completamente green a livello energetico. La cooperativa marchigiana, grazie all’installazione di una moderna caldaia a cippato, utilizza ora energia proveniente solo da fonti rinnovabili per coprire l’intero fabbisogno di acqua calda, necessaria all’essiccazione della pasta. Per il fabbisogno elettrico, Girolomoni si approvvigiona da Dolomiti Energia, che fornisce energia italiana al 100% prodotta esclusivamente con fonti rinnovabili, oltre che dalla pala eolica e dai pannelli fotovoltaici di proprietà (in grado di coprire l’8% del fabbisogno). Il nuovo impianto porterà oggettivi vantaggi: un risparmio economico rispetto al gpl e una filiera d’approvvigionamento corta: il cippato di legno, proveniente da boschi marchigiani gestiti in modo sostenibile, è portato presso il pastificio una volta alla settimana e scaricato in un deposito interrato. Un nastro meccanico con una serie di rastrelli preleva e trasferisce il prodotto al serbatoio della caldaia che, per garantire un alto rendimento energetico, lavora in maniera eco-tecnologica. Un impianto dotato di un complesso sistema di abbattimento dei fumi e con ridotta dispersione delle polveri sottili. Da poco sono stati avviati i lavori per la costruzione di un impianto di molitura all’avanguardia direttamente collegato al pastificio, entro il 2019.
