Firenze – Il Caseificio Il Fiorino, in occasione del Taste di Firenze (10-12 marzo), ha presentato la collaborazione con l’azienda genovese Pesto Rossi, specializzata dal 1947 nella produzione e vendita di prodotti gastronomici di alta qualità. Da questa partnership è nato un formaggio pensato per i gourmet di tutto il mondo: il Pecorino aromatizzato al Pesto Rossi (in foto), maturato in cella per almeno 30 giorni, dal sapore morbido e ben equilibrato. Il formaggio unisce alla cagliata di latte di pecora, proveniente esclusivamente dalla Maremma, il Pesto prodotto da Roberto Panizza con basilico genovese Dop e Aglio di Vessalico, seguendo l’antica ricetta della tradizione ligure.
