Milano – Ieri, presso l’Accademia Panino Italiano, Max Mariola, noto chef televisivo; Luca Piretta, medico nutrizionista; Andy Luotto, attore e gourmet e Max Bertolani, campione sportivo e personaggio televisivo, hanno composto originali panini valorizzando la versatilità di utilizzo del Salame Cacciatore Dop. La cornice è stata l’evento ‘Un panino per tutti i gusti’, organizzato dal Consorzio di tutela presso l’Accademia Panino Italiano. Nell’occasione sono state annunciate due importanti novità. La prima è il nuovo marchio del Consorzio: ‘Cacciatore italiano Dop’, che comparirà sulle etichette della denominazione protetta ‘Salamini Italiani alla Cacciatora’ a partire da novembre. Un’esigenza legata al contesto di mercato particolarmente confuso, affollato di prodotti concorrenti che finiscono spesso per essere identificati nell’immaginario collettivo come ‘cacciatorini’. L’utilizzo del tricolore e del codice oro nella bordatura che caratterizzano il nuovo logo sono elementi che comunicano con immediatezza l’origine e la produzione totalmente made in Italy del salume. La seconda novità riguarda il Disciplinare di produzione: è stato avviato un processo che porterà all’eliminazione dei derivati del latte dagli ingredienti consentiti. Questa scelta ha l’obiettivo di offrire prodotti con uno standard qualitativo ancora più elevato, caratterizzato da una ricetta sempre più semplice e naturale, e di rispondere alle richieste dei consumatori con problemi d’intolleranza o allergia verso il latte e i suoi derivati.
Nell’immagine: una foto scattata durante l’evento
