Roma – Cresce il numero degli italiani vegetariani e vegani. Nel 2013, rappresentavano il 6% della popolazione. E dopo l’incremento nel 2014, in cui si è raggiunta quota 7,1%, oggi si è giunti alla soglia dell’8%. Lo dice il rapporto Italia 2016 di Eurispes, come segnala un articolo sul sito del Corriere della Sera. Che evidenzia anche come si registri un incremento del valore nelle vendite di alcune tra le principali referenze vegetariane: dalle bevande sostitutive del latte, cresciute del 17% nel 2015, ai formaggi di soia (+24%), fino alle zuppe di verdura pronte (+38%). In crescita anche il fatturato annuo generato dalla vendita di prodotti a base vegetale: nei supermercati del Bel Paese, è stimato tocchi i 320 milioni di euro. Conferme nei numeri si segnalano a livello comunitario. Come sottolinea l’articolo del quotidiano milanese, l’Italia è in procinto di contendere alla Germania il primato di paese più vegetariano dell’Unione Europea. Ma anche in Svezia e Austria, ormai, le percentuali relative al numero di vegetariani sul totale della popolazione oscilla tra il 7% e l’11%. A livello mondiale, Russia, Usa, Francia, Spagna, Giappone e Cina si assestano su cifre che oscillano tra il 2% e il 4%. Fuori classifica l’India (30%), in cui a imporre il trend sono fattori economici e religiosi.
