Asiago (Vi) – Promuovere il prodotto facendone conoscere i luoghi d’origine. E’ questo l’obiettivo dell’intensa azione di promozione che il Consorzio tutela formaggio asiago ha avviato in queste settimane, invitando nell’Altopiano alcuni tra i più importanti giornalisti gastronomici di Polonia, Repubblica Ceca e Stati Uniti D’America (in foto). Un viaggio alla scoperta dell’asiago Dop Prodotto della montagna, la specialità prodotta al di sopra dei 600 metri, nelle malghe e nei caseifici di montagna. Azioni strategiche poiché Polonia e Repubblica Ceca, negli ultimi tre anni, hanno aumentato del 50% le loro importazioni di formaggi e latticini italiani. E proprio in questi due paesi che, nel biennio 2014-2016, asiago Dop è stato per la prima volta introdotto in gran parte delle catene della grande distribuzione organizzata e nella ristorazione, segnando un aumento delle vendite che, nella sola Repubblica Ceca, sono passate dai 39.441 Kg del 2015 ai 50.745 del 2016, con una crescita del 28,7%. Ancor più significativi i risultati in Polonia, paese dove le vendite di asiago Dop, nel 2016, hanno segnato un incremento del 329%. Nelle prossime settimane, il programma proseguirà con la visita di giornalisti e operatori degli Usa, mercato che rappresenta uno dei principali paesi d’esportazione per asiago Dop ed è oggetto di un progetto triennale cofinanziato dall’Unione europea realizzato in partnership con i consorzi del pecorino romano e dello speck Alto-Adige.
