La carne salada ottiene la De.Co

Trento – La carne salada del Trentino ha ottenuto il riconoscimento della denominazione d’origine sovracomunale dei comuni dell’Alto Garda e di Ledro. Il tipico prodotto del Trentino, realizzato con carne bovina e conciata con sale e aromi, potrà quindi fregiarsi della cosiddetta De.Co. Un marchio che potrebbe affiancarsi ad altri. Da tempo, infatti, il Consorzio Trentinosalumi sta portando avanti un più ampio progetto per ottenere il riconoscimento europeo dell’Igp per la carne salada.