San Daniele del Friuli (Ud) – E’ morto ieri, a 72 anni, Enrico Delfini, una vita spesa nel settore dei salumi con importanti incarichi amministrativi e dirigenziali. Partito nel 1975 come mediatore di carni e prosciutti, assume nel 1991 la carica di amministratore delegato di Brendolan Prosciutti e di A&B Prosciutti, incarichi che ricoprirà rispettivamente fino al 1998 e al 2012. Dal 1999 al 2002 è stato amministratore delegato di King’s Prosciutti, e dal 2002 al 2014 della Nuova Boschi di Felino. Dal 2012 al 2014 è stato presidente della A&B. Ha ricoperto inoltre i ruoli di vice-presidente del Consorzio del Prosciutto San Daniele (1994-2006) e di presidente dell’Istituto Nord Est Qualità (2004-06). Dal 2016 era consulente del Prosciuttificio San Marco, azienda nata l’anno precedente dalle ceneri della Brendolan Prosciutti, che oggi ha 18 dipendenti ed è uno dei maggiori produttori di prosciutto veneto berico-euganeo Dop. Nell’ultimo periodo era impegnato in un progetto di filiera per la tracciabilità delle cosce destinate alla produzione di prosciutto San Daniele Dop. Alla famiglia e ai suoi collaboratori vanno le condoglianze della redazione di Salumi&Consumi.
