Modena – Il Consorzio del budello naturale ha inviato a tutte le aziende aderenti un comunicato per chiarire il concetto di “prodotto deteriorabile” contenuto nell’articolo 62 della Legge 24/3/12 n. 27 – Disciplina delle relazioni commerciali in materia di cessione di prodotti agricoli ed alimentari. Di seguito riportiamo le specifiche che riguardano i prodotti di budelleria ed altri sottoprodotti della macellazione. “Le budella naturali salate o essiccate sono dei prodotti alimentari come definiti all’art. 2 comma 1 del Reg.nto CE n. 178/2002; elencati nell’allegato 1 del Reg.nto CE n. 853/2004, comma 7, capitolo 7.9. “stomachi, vesciche e intestini trattati”: stomachi, vesciche e intestini sottoposti ad un trattamento quale la salatura, il riscaldamento o l’essiccazione dopo essere stati prodotti e puliti (ossia “altri prodotti di origine animale”). Presupposto ciò esse , nonostante siano a tutti gli effetti prodotti alimentari, NON rientrano nei Prodotti deperibili, in quanto hanno subito un trattamento atto a prolungarne la shelf life oltre i 60 giorni, percio’ sono da considerarsi soggette al pagamento con dilazione massima entro il termine legale di sessanta giorni a decorrere dall’ultimo giorno del mese di ricevimento della fattura. Questo vale per le budella trattate come sopra, non vale invece per i tipi di budella o stomaci che non hanno subito nessun trattamento atto a prolungarne la shelf life, e che devono essere conservate e consegnate a temperature inferiori ai 3°, nel qual caso diventano prodotti deperibili, come da comma 4, art 62, capitolo B. E’ bene precisare che rimane facolta’ delle singole aziende variare il termine di pagamento, qual’ora per innovazioni tecnologiche di prodotto, riescano a garantire un tmc superiore ai 60 gg, pur non utilizzando i trattamenti indicati nell’allegato 1 del Reg.nto CE n. 853/2004, comma 7, capitolo 7.9”. (AF)
