Bruxelles (Belgio) – Buon compleanno praline. La creazione belga, che sempre più spesso è assimilata a una piccola opera d’arte, più che a un cioccolatino, compie oggi 100 anni. Tutto, in realtà, inizia nel 1857. Quando Jean Neuhaus, farmacista, decise di rivestire i farmaci dal gusto più amaro con un fine strato di cioccolato. Un’idea “presa in prestito” dal cuoco del maresciallo di Plessis-Praslin che contrastò il sapore aspro di alcuni dolci di nocciola con una copertura di zucchero caramellato. Neuhaus, invece, sceglie la polvere di cacao. Spetta poi al nipote, Jean Neuhaus junior la diffusione del prodotto nel 1912. In onore al lavoro del farmacista, Neuhaus junior realizza un dolce con una crosta di cioccolato. Mentre per ricordare l’antico apripista, il cuoco del maresciallo, la pralina presenta un cuore fatto di nocciola. (NC)
