Tokyo (Giappone) – Durante il live showcooking a Tokyo, presso l’Hattori Nutrition College, organizzato all’interno delle attività del Programma europeo di promozione di salumi tutelati SalumiAmo Dop, lo chef Massimo Bottura è stato ufficialmente insignito del titolo di ‘SalumiAmo Ambassador’. E’ il primo a ricevere questo riconoscimento, per l’impegno nel divulgare la cultura dei salumi italiani, in Italia e nel mondo. L’evento, atteso da settimane in Giappone, lo ha poi visto ‘docente per un giorno’: tema della lezione, ovviamente, il patrimonio di salumeria che il mondo ci invidia e il rapporto con il territorio di queste produzioni uniche. Secondo i dati Assica (Associazione industriali delle carni e dei salumi) le esportazioni di salumi italiani nel 2016 in Giappone, hanno registrato una crescita a due cifre: +20,1% in quantità con oltre 4mila tonnellate e +15,4% in valore per un totale di quasi 40 milioni di euro. Il Giappone si conferma, dunque, uno dei principali Paesi di riferimento per le esportazioni italiane.
Nella foto: un’immagine scattata durante l’evento del 21 marzo
