Mercato alla produzione, trend settimanale: stabili i grana, in calo l’Asiago pressato

2012-07-13T11:24:03+01:0013 Luglio 2012 - 11:22|Categorie: Formaggi|Tag: , , , , |

Milano – La settimana che apre il mese di luglio non rileva particolari variazioni sul fronte dei prezzi, secondo i dati Ismea diffusi da Assocaseari. La maggior parte dei prodotti monitorati infatti ha confermato, anche per questa ottava, le quotazioni delle precedenti rilevazioni. Perfetta stasi per il segmento dei grana in tutti i maggiori centri di scambio e per tutte le stagionature. Unica variazione da segnalare per il segmento dei duri è la contrazione dell’Asiago pressato sul centro di scambio di Thiene. Calo quantificabile in dieci centesimi al chilo relativamente al valore minimo. Mentre l’Asiago d’allevo conferma le quotazioni di sette giorni fa. Sul fronte della materia prima salgono le quotazioni del latte spot sulla piazza di Verona. Stabile infine il mercato del burro. Il gorgonzola. Dagli ultimi dati aggiornati al mese di giugno 2012, diffusi dal Consorzio di tutela, la produzione ha raggiunto un numero di forme pari a 296.539, in calo del 2,06% rispetto al mese di giugno del 2011. Nonostante tale flessione, il dato cumulato gennaio-giugno 2012 rispetto al medesimo periodo di riferimento del 2011 mostra invece un aumento produttivo pari al 4,56%, con un totale di forme pari a 2.030.266. Il grana padano. I dati diffusi dal Consorzio indicano una produzione pari a 418.667 forme, con un aumento produttivo del 4,1% rispetto allo stesso mese del 2011. Analizzando il dato cumulato relativo al primo semestre 2012, rispetto allo stesso periodo del 2011, si evidenzia un incremento della produzione pari al 6,96%.
(AR)

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