Roma – La Mortadella Bologna Igp ha fatto registrare nel 2016 una produzione di circa 38 milioni di Kg, in linea con quella dello scorso anno. Rispetto al 2015, in particolare, è stato il segmento del preaffettato a far segnare indici positivi con un +11% e una produzione di oltre 7 milioni di Kg. Negli ultimi anni si continua a registrare una crescita inarrestabile di questa modalità di offerta, che incontra il favore dei consumatori coniugando l’alta qualità con la praticità di utilizzo e una maggiore conservabilità. Rimane sempre il suo inconfondibile profumo il tratto distintivo e caratteristico della mortadella Bologna Igp, tanto che più dell’80% viene venduta al banco taglio. Di questo 80%, il 60% viene venduto nel circuito della Distribuzione moderna e il 40% nel normal trade. Per quanto riguarda l’export, si conferma il trend dello scorso anno: circa il 15% del totale delle vendite è stato destinato alle esportazioni per un valore di circa 100 milioni di euro. Il principale partner si conferma il mercato europeo con la Germania, la Francia e la Spagna che rimangono saldamente i principali Paesi estimatori. Anche i mercati extra Ue, come quello americano, offrono grandi potenziali. Da quest’anno, inoltre, inizierà la prima campagna promozionale in Germania, rivolta soprattutto agli studenti degli istituti alberghieri e agli opinion leader di settore come giornalisti e chef.
