Gioia del Colle (Ba) – Nuovo capitolo nella vicenda della Mozzarella di Gioia del Colle (leggi qui). E’ stata infatti pubblicata, in Gazzetta Ufficiale, la proposta del ministero delle Politiche Agricole Alimentari e Forestali di riconoscimento della Dop. Tra i punti principali del disciplinare di produzione ci sono: lavorazione del latte entro 36 ore dalla mungitura; utilizzo di almeno il 60% di foraggi locali; obbligo del siero innesto e pascolo degli animali per non meno di 150 giorni l’anno. Se non ci saranno opposizioni entro 30 giorni, la palla passerà a Bruxelles, che dovrebbe ufficializzare il via libera definitivo.
