Pane che abbatte il colesterolo dal Cnr di Pisa

2012-10-17T14:40:15+01:0017 Ottobre 2012 - 14:40|Categorie: Mercato|Tag: , , , , |

 

Pisa – Sta per nascere a Pisa un pane in grado di abbattere sensibilmente il colesterolo. E’ questo infatti l’esito di una sperimentazione in corso al Cnr della città toscana e nata dalla collaborazione con Guglielmo Buonamici dello studio Agriproject, in grado di operare in tutte le discipline e competenze che riguardano il settore agricolo, agroindustriale e forestale. In questi giorni la sperimentazione del pane che abbatte il colesterolo ha avuto successo su un campione di topi. Lo studio condotto presso l’Istituto di Biologia e biotecnologia Agraria del Cnr pisano e coordinato da Vincenzo Longo, prevedeva di somministrare agli animali una dieta ricca di grassi, una ipercolesterolemia e un accumulo di grassi nel fegato. A questo punto i topi sono stati suddivisi in due gruppi: a uno veniva inserito nella dieta ricca di grassi pane addizionato con i nutraceutici, sostanze che hanno una funzione benefica sulla salute, mentre all’altro veniva aggiunta la stessa quantità di pane senza i nutraceutici. ”I risultati – spiega Buonamici – hanno evidenziato che l’inserimento della miscela di sostanze bioattive nel pane è in grado di ridurre il colesterolo totale del 25% e mostra un’azione benefica sulla funzionalità del fegato”. (NC)

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