Cagliari – Un pecorino speciale, ‘anticolesterolo’. La novità arriva da una ricerca della ricerca del Dipartimento di scienze biomediche dell’Ateneo di Cagliari, condotta con l’Asl 8, l’ospedale cagliaritano Brotzu e l’università di Pisa, in collaborazione con l’industria casearia Argiolas. Il lavoro e’ stato pubblicato dal British Journal of Nutrition di Cambridge. Lo studio dei ricercatori, guidati da Sebastiano Banni, ha appurato che il formaggio di pecora ”Cla” (con acido linoleico coniugato, del gruppo degli Omega 6) abbassa il colesterolo del 7%.
(AR)
