Cuneo – Successo per l’iniziativa ‘Porte aperte del Prosciutto crudo di Cuneo Dop’, andata in scena il 4 giugno al prosciuttificio Carni Dock di Lagnasco, con l’obiettivo di far conoscere e apprezzare le qualità di questa eccellenza del territorio. Al workshop hanno partecipato quasi 300 persone, che hanno potuto scoprire i segreti del salume cuneese e conoscerlo poi a fondo nella degustazione guidata al Castello di Lagnasco. In particolare, erano presenti il Prefetto di Cuneo Giovanni Russo; i senatori Giorgio Bergesio, Marco Perosino e Mino Taricco; l’assessore all’Agricoltura della Regione Piemonte Giorgio Ferrero. “Sono felice di rimarcare ciò che è stato fatto in questi anni”, commenta Chiara Astesana, presidente del Consorzio di tutela. “Quando siamo partiti, alla fine degli anni Novanta, non pensavamo di raggiungere un risultato simile. Nel 2009, dopo aver ottenuto il riconoscimento dalla Comunità Europea, durante la presentazione dissi che avevamo raggiunto un primo traguardo ma che molta strada rimaneva da fare. Ho avuto la fortuna di trovare in Luigi Allasia, amministratore delegato Carni Dock, la persona che ha condiviso con me questo progetto”.
In alto: una foto scattata nel corso dell’evento
