Rimini – Si è tenuto al Palacongressi di Rimini, nei giorni di Rhex Rimini Horeca (23-26 febbraio), il primo meeting dell’Associazione italiana Food&Beverage manager (Aifbm), nata lo scorso settembre e guidata dal presidente Severino Dellea. Al meeting hanno partecipato più di 130 Food&Beverage manager, in rappresentanza delle maggiori catene alberghiere e delle più prestigiose strutture italiane e internazionali nel campo della ricettività. L’evento è stato sponsorizzato da 20 aziende del comparto alimentare che, in termini di prodotti e servizi, hanno presentato dal vivo le loro ultime novità dedicate alla ristorazione in albergo. Quella del Food&Beverage manager è una figura professionale nuova e guardata con sempre maggior attenzione nel mondo dell’hotellerie. Tradizionalmente questo ruolo è nato all’interno delle grandi catene alberghiere internazionali dove, data la presenza di più punti di ristoro (ristorante, bar, sale banqueting per congressi eccetera), si è reso necessario l’apporto di un manager dotato di conoscenze operative. (NC)
