Milano – Trasformare gli scarti della lavorazione del riso in sostanze e materiali utili: con questo obiettivo ha preso il via, circa nove mesi fa, il progetto RiceRes del Cnr, finanziato da Fondazione Cariplo. Secondo i ricercatori impegnati, la produzione di 1 tonnellata di riso comporta la co-produzione di 200 Kg di lolla e 70 di pula oltre a 1,3 tonnellate di paglia. Nell’ambito del progetto RiceRes è stata elaborata una procedura originale di valorizzazione della pula di riso. In particolare, ci si è concentrati sull’isolamento dell’orizanolo e in generale dei fitosteroli e sull’individuazione di specifiche e semplici trasformazioni chimiche, finalizzate al potenziamento delle già note proprietà nutraceutiche, farmacologiche e cosmetiche, per ottenere una gamma piuttosto ampia di prodotti a valore aggiunto che ne possono rendere sostenibile il processo di valorizzazione, anche dal punto di vista economico.
