Milano – Rovagnati ha presentato l’11 aprile, nella scenografica Terrazza Aperol, un nuovo prosciutto crudo nato dalla linea riserva. ‘Gran Milano’ è un prodotto che deriva solo dalle migliori carni di razze selezionate, scelte sapientemente presso fornitori con alimentazione controllata e rigorosi controlli in entrata. Per assicurare la migliore qualità, vengono utilizzati solo i maiali più pesanti, superiori al quintale di peso. Da fresco, il quartino è pari a 12 – 15 kg, superiore agli standard comuni. Ogni prodotto è numerato, limitato ed esclusivo, fornito interamente con l’osso, disossato solo su richiesta. Nessun nitrato o nitrito è utilizzato per la produzione. Il Gran Milano beneficia solo del miglior sale italiano e viene stagionato 14 mesi nelle cantine dello stabilimento di Ambra, a Felino.
