Milano – Produzione che sfiora i 3,7 milioni di Kg, con una crescita del 6,9% rispetto all’anno precedente. Ottimi i risultati per il salame Cacciatore Dop nel 2015: “E’ un ottimo risultato – commenta Lorenzo Beretta, presidente del Consorzio salame Cacciatore – poiché segna il ritorno alla crescita dopo due anni di stasi; questo dato risulta ancora più positivo se paragonato alle vendite del totale comparto salame che per il 2015 sono state pressoché stabili”. Un buon andamento legato anche alla praticità di utilizzo e alla battuta di cassa ridotta che ha permesso un buon andamento delle vendite anche a fronte della crisi dei consumi. Buona anche la presenza all’estero: l’export incide infatti per il 22%, con il mercato tedesco che si conferma il principale partner, che assorbe oltre la metà della produzione di salame Cacciatore nel mercato europeo.
