Salame Felino Igp: +5,9% per la produzione nel 2018

2019-03-28T12:04:37+01:0028 Marzo 2019 - 15:01|Categorie: Salumi|Tag: , |

Parma – Il comparto del Salame Felino Igp, che raggruppa 14 aziende del territorio parmense, conferma il suo dinamismo: nel 2018 la produzione è cresciuta del 5,9%, raggiungendo quota 5,4 milioni di kg di carne lavorata. Negli ultimi 12 mesi si è registrata una leggera crescita anche nel fatturato al consumo, che arriva a 75 milioni di euro. La referenza più apprezzata dai consumatori rimane il Salame Felino Igp intero: incide per il 62% del prodotto etichettato. Sostanzialmente stabile il segmento del preaffettato, che si attesta al 17% della produzione. La Gdo è il principale canale di commercializzazione, dove vengono venduti due prodotti su tre. L’export del Felino Igp vale il 20% del fatturato ed è rivolto soprattutto all’Ue, in particolare Francia e Germania. Esprime soddisfazione Carletto Ferrari, presidente del Consorzio di tutela: “Si conferma il trend di crescita già evidenziato nel 2017. Per il biennio 2019-2020 abbiamo ipotizzato un ricco piano di attività di marketing e comunicazione finalizzato a promuovere la diffusione della cultura di prodotto del Salame Felino Igp: abbiamo da poco presentato al Mipaaft un dossier dettagliato, per ottenere finanziamenti ad hoc. Saremo attivi da subito: ad aprile, il Consorzio sarà prima a Verona, al Vinitaly, e poi a Parma, a Cibus Connect. In entrambi i casi, ci presenteremo a fianco di Slow Food”.

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