Salame bergamasco: passo avanti verso l’Igp

2014-09-18T10:10:14+01:0018 Settembre 2014 - 10:10|Categorie: Salumi|Tag: , , |

Bergamo – Dopo il parere favorevole della Regione Lombardia, è stata trasmessa al ministero delle Politiche agricole, alimentari e forestali il Disciplinare di produzione del salame bergamasco. Si tratta di un passo molto importante per l’ottenimento del marchio Igp. Il Ministero ha ora 90 giorni di tempo per far pervenire eventuali osservazioni e, se non ci saranno modifiche, il prodotto potrà vantare l’indicazione di origine protetta in via transitoria. Ovviamente più lungo e complesso l’iter che porta a Bruxelles e al via libera dell’Igp a livello europeo. Sono otto i salumifici che hanno siglato il Disciplinare di produzione del salame bergamasco e che si sono impegnati ad avviare le procedure per il conseguimento della certificazione.

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