Milano – Sono preoccupanti le criticità che derivano dai tempi di pagamento per il settore dell’Horeca, un comparto che, in Italia, vanta un valore di mercato complessivo che si aggira tra i 62 e i 67 miliardi di euro. La percentuale di aziende che pagano puntuali nel settore Horeca è pari al 29,6% nel terzo quarto del 2012. Un dato molto inferiore rispetto alla percentuale di altri Paesi europei: in Germania, ad esempio, paga puntuale circa il 70% delle aziende. E’ quanto emerso ieri, nel corso del terzo summit ‘Horeca imprese fuori casa: le soluzioni strategico-finanziarie per avere successo’, che si è svolto a Milano nella sede de Il Sole 24 Ore. Il problema dei flussi di cassa e della gestione dei pagamenti riguarda l’intera filiera della somministrazione di alimenti, che coinvolge nel nostro Paese oltre 370 mila imprese. Una criticità che si è aggravata ulteriormente con l’entrata in vigore delle nuove norme che disciplinano i contratti agroalimentari (art. 62, legge 27/2012). (ML)
