Milano – Presentata oggi presso lo spazio di Assica la ricerca, condotta da Nielsen, dal titolo “Il canale tradizionale e il banco assistito della Gdo sono ancora un driver di crescita del mondo salumi?”. L’indagine ha evidenziato come il fresco sia la voce di conto più importante nel carrello della spesa degli italiani con un’incidenza a valore del 51%, più alta rispetto a una media europea del 46%. Nella Gd vale oltre 13 miliardi di euro, in crescita dell’1,9% (anno terminante marzo 2013). Più dinamico il settore rosticceria e gastronomia (+20,8%), mentre registrano un calo del 3% salumi e formaggi. I punti vendita con banco taglio crescono o perdono meno rispetto a quelli che ne sono privi, grazie alla maggior frequenza d’acquisto garantita dal reparto. Nonostante le chiusure, il normal trade continua a essere il canale più importante per le vendite a banco, in particolare per i salumi, che valgono 2,2 miliardi di euro. Viene scelto da 19 milioni di famiglie italiane e vanta uno scontrino medio e una frequenza d’acquisto superiore rispetto al supermercato.
